现在很多企业都使用上了商用洗碗机，让洗碗机替代人工洗碗，人工洗碗成本高，而且花的时间长，浪费的水资源更严重，如果没洗干净反而会残留洗洁精在餐具上，所以这就是之前消毒柜好卖的原因。

选购一台洗碗机其实很简单，看你的餐具使用人数是多少即可选择合适的洗碗机。

一、100人左右的餐厅或食堂选择揭盖式洗碗机就行了，揭盖式洗碗机洗涤量大概每小时在50筐左右，即便是用餐高峰期也足够使用，而且揭盖式洗碗机洗涤量大概每小时在60筐左右，而且揭盖式洗碗机操作简单，不需要太高的费用和占地，只需要1个人就能使用，能高温消毒，是小型餐厅或食堂非常的不错。

二、300-500人左右的餐厅或食堂就不能使用揭盖式洗碗机了，得使用清洗消毒烘干一体机，每小时能洗1000件餐具，最高能洗涤1500件餐具，餐盘清洗消毒一体机投入稍微比揭盖式洗碗机要贵点，需要2人操作，主洗温度60-70度，漂洗温度75-90度左右，可以选配烘干机使用，无需消毒柜。

三、1000人以下的食堂需要选择小型洗碗流水线，小型洗碗流水线洗涤餐具只需将餐具倒放在传送带上即可完成洗涤，减少劳动力，而且洗涤多样化，可以洗涤不锈钢餐盘，密氨餐盘，陶瓷碗，碟，杯等。操作人2-3个人，主洗温度60-70度，漂洗温度75-90度左右，可以选配烘干机使用，无需消毒柜。